भांग की चटनी

सामग्री-

1. भांग — 50 ग्रा०
2. धनिया — 100 ग्रा०
3. जीरा — 1 चम्मच
4. टमाटर — 1
5. लहसुन — 5 कली
6. अदरक — 10 ग्रा०
7. नमक, मिर्च — स्वादानुसार
8. नींबू का रस — 4 चम्मच

विधि-

• खट्टी चटनी
  1. सर्वप्रथम भांग को भून लिया जाता है।
  2. सभी सामग्री को एक साथ सिल में पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लिया जाता है। जिसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च व नींबू का रस डाला जाता है।
• मीठी चटनी
  1. सर्वप्रथम भांग को भून लिया जाता है।
  2. सभी सामग्री को एक साथ सिल में पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लिया जाता है। जिसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च डाला जाता है। व मीठी चटनी के लिए पिसे पेस्ट में गुड़ भी डाला जाता है।

पोषक मूल्य- भांग की चटनी में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं।

1. प्रोटीन- भांग की चटनी में प्रोटीन कम लेकिन उत्तम प्रकार की पाई जाती है।
2. रफेज- चटनी में पर्याप्त मात्रा में टमाटर, धनिया, अदरक के कारण पर्याप्त रेशे होते हैं। इस कारण यह रफेज का अच्छा स्रोत हैं।
3. विटामिन- टमाटर मे पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी भी पाया जाता है।
4. जल- हमारे शरीर में पानी का कुछ अंश भोजन से भी जाता है चाहे वह किसी भी प्रकार का हो क्योंकि भोजन बनाने में पानी का प्रयोग किया जाता है।