सोयाबीन की चटनी

सामग्री–

1. सोयाबीन — 50 ग्रा०
2. धनिया — 100 ग्रा०
3. जीरा — 1 चम्मच
4. लहसुन — 5 फली
5. अदरक — 10 ग्रा०
6. नमक, मिर्च — स्वादानुसार
7. नींबू का रस — 4 चम्मच

विधि–

1. सर्वप्रथम सोयाबीन को भून लिया जाता है।
2. सभी सामग्री को एक साथ सिल में पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लिया जाता है। जिसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च व नींबू का रस डाला जाता है।

पोषक मूल्य- सोयाबीन की चटनी में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं।

1. प्रोटीन- सोयाबीन में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है। क्योंकि सभी प्रकार की दालें प्रोटीन की अच्छी स्रोत होती हैं।
2. रफेज- चटनी में पर्याप्त मात्रा में टमाटर, धनिया, अदरक के कारण पर्याप्त रेशे होते हैं। इस कारण यह रफेज का अच्छा स्रोत हैं।
3. विटामिन- नींबू में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी भी पाया जाता है।
4. जल- हमारे शरीर में पानी का कुछ अंश भोजन से भी जाता है चाहे वह किसी भी प्रकार का हो क्योंकि भोजन बनाने में पानी का प्रयोग किया जाता है।